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Repostería

Formato: Presencial u online

Edad: 5 a 11 años

Cuando ves un postre maravilloso, ¿te preguntas cuánto trabajo y esfuerzo hay detrás? 


¡La panadería puede mostrarnos lo increíblemente delicioso que es experimentar, equivocarse, imaginar, descubrir, crear, probar, saborear e incluso limpiar! ¡En este curso, los niños obtendrán una comprensión básica de este oficio tradicional y la dedicación de un verdadero pastelero!  

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Disfrutamos mucho la clase, ¡felicidades! Lograron mantener la atención de los niños, aquí en casa Marina quedó muy satisfecha con la receta y la compartió con todos. ¡Los niños lograron hacerla y estuvieron muy atentos! ¡Gracias!"
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Objetivos de aprendizaje

 

  • Fortalecer la atención y explorar los sentidos a través de sabores, colores, aromas y texturas. 

  • Aprender a trabajar de forma independiente y, al mismo tiempo, ser parte de un grupo.

  • Aprender a superar situaciones inesperadas con una mente más abierta.

Detalles del programa

  • Organización dentro de la cocina: mise en place

  • Conciencia de grupo: formar parte y cooperar con los compañeros, 

  • Recetas sencillas para aplicar conocimientos básicos. 

  • Técnicas principales: trabajar con huevos, derretir chocolate, conceptos básicos de decoración.

Módulo 1

Organización

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Módulo 2  

trabajando con otros

  • Paciencia, respetando el espacio y el tiempo de cada uno, 

  • Trabajar con los sentidos en cada paso de la receta.

  • Trabajar con recetas que tengan la misma base de ingredientes (como harina, huevos, azúcar) y observar diferentes combinaciones y resultados.

  • Técnicas: estirar la masa, técnicas de moldeado, crear su propia receta

Módulo 3

Aviso

  • Atención al trabajo. 

  • Descubrir sabores y mezclas.

  • Hacer tu propia creación,  desarrollo de la autonomía 

  • Desarrollar un ojo creativo.  

Módulo 4

aprender de la tradición 

  • Trabajar en grupo, aprendiendo de la tradición de los compañeros: aquí el niño pondrá en práctica todo lo aprendido en el curso.

  • En grupos, elegirán una receta tradicional de sus propias familias y crearán algo nuevo a partir de ella,  tomándolo como inspiración y adaptando la receta para un resultado único diseñado por ellos mismos.

Conoce a los educadores

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Marcella Moleti

Emprendedora, Comunicadora y Educadora. Graduada en Relaciones Internacionales por la UNESP, con semestre en Marketing en Roma, Italia (Tor Vergata) y con experiencia en el área de comunicación y relaciones con la prensa. Actualmente, se desempeña como emprendedora y Chef de Confeitaria al frente de Antonieta Confeitaria. Le encanta viajar con su esposo a los lugares más fríos del planeta (¡donde sea que haya chocolate caliente!

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Naomi Stankevicius

Graduada en Letras por la USP, con licenciatura en portugués. Durante su graduación, también se dedicó al estudio de la historia, cultura e idioma árabe y japonés, así como al estudio de la cultura armenia y su literatura. A través del estudio libre de repostería, fundó su propia empresa en 2016, Flour Biscoiteria. Actualmente, se desempeña como administradora de los Centros Etievan y educadora en los cursos de la institución. Le encanta cocinar, escribir y sorprender a otras personas.

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