

Repostería
Formato: Presencial u online
Edad: 5 a 11 años
Cuando ves un postre maravilloso, ¿te preguntas cuánto trabajo y esfuerzo hay detrás?
¡La panaderÃa puede mostrarnos lo increÃblemente delicioso que es experimentar, equivocarse, imaginar, descubrir, crear, probar, saborear e incluso limpiar! ¡En este curso, los niños obtendrán una comprensión básica de este oficio tradicional y la dedicación de un verdadero pastelero!
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Objetivos de aprendizaje
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Fortalecer la atención y explorar los sentidos a través de sabores, colores, aromas y texturas.
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Aprender a trabajar de forma independiente y, al mismo tiempo, ser parte de un grupo.
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Aprender a superar situaciones inesperadas con una mente más abierta.
Detalles del programa
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Organización dentro de la cocina: mise en place
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Conciencia de grupo: formar parte y cooperar con los compañeros,
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Recetas sencillas para aplicar conocimientos básicos.
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Técnicas principales: trabajar con huevos, derretir chocolate, conceptos básicos de decoración.
Módulo 1
Organización
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Módulo 2
trabajando con otros
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Paciencia, respetando el espacio y el tiempo de cada uno,
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Trabajar con los sentidos en cada paso de la receta.
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Trabajar con recetas que tengan la misma base de ingredientes (como harina, huevos, azúcar) y observar diferentes combinaciones y resultados.
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Técnicas: estirar la masa, técnicas de moldeado, crear su propia receta
Módulo 3
Aviso
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Atención al trabajo.
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Descubrir sabores y mezclas.
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Hacer tu propia creación, desarrollo de la autonomía
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Desarrollar un ojo creativo.
Módulo 4
aprender de la tradición
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Trabajar en grupo, aprendiendo de la tradición de los compañeros: aquí el niño pondrá en práctica todo lo aprendido en el curso.
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En grupos, elegirán una receta tradicional de sus propias familias y crearán algo nuevo a partir de ella, tomándolo como inspiración y adaptando la receta para un resultado único diseñado por ellos mismos.
Conoce a los educadores
Marcella Moleti
Emprendedora, Comunicadora y Educadora. Graduada en Relaciones Internacionales por la UNESP, con semestre en Marketing en Roma, Italia (Tor Vergata) y con experiencia en el área de comunicación y relaciones con la prensa. Actualmente, se desempeña como emprendedora y Chef de Confeitaria al frente de Antonieta Confeitaria. Le encanta viajar con su esposo a los lugares más fríos del planeta (¡donde sea que haya chocolate caliente!
Naomi Stankevicius
Graduada en Letras por la USP, con licenciatura en portugués. Durante su graduación, también se dedicó al estudio de la historia, cultura e idioma árabe y japonés, así como al estudio de la cultura armenia y su literatura. A través del estudio libre de repostería, fundó su propia empresa en 2016, Flour Biscoiteria. Actualmente, se desempeña como administradora de los Centros Etievan y educadora en los cursos de la institución. Le encanta cocinar, escribir y sorprender a otras personas.